8/6/09

Augardente galega


Recordos da invernía. O ritual da elaboración da augardente, dende a mañanciña até o serán. Para combater a Lei Seca, un fondo común das casas da parroquia permitiu mercar o alambique e o trebello árabe vai rulando ás agachadas. Como na templa da ferramenta, a apericia no manexo do lume é fundamental para chegar a bo porto. Durante horas, entre taquetes e vasetes de viño novo, escoan as vellas historias dos alambiqueiros de Sober que traían contos e novas de lonxe. Outro oficio ambulante que morreu. Beber para esquencer... ou para recordar?